Aflatoxins

Aflatoxins

การเกิดสปอร์ในเชื้อราที่เรียกว่า Aspergillus
ภาพขนาดเล็กของสปอร์เชื้อรา Aspergillus ซึ่งเป็นเชื้อราที่ก่อให้เกิดอะฟลาท็อกซินที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

aflatoxins คืออะไร?
Aflatoxins เป็นกลุ่มสารพิษที่ผลิตโดยเชื้อราบางชนิดที่พบในพืชผลทางการเกษตรเช่นข้าวโพดถั่วลิสงฝ้ายและถั่วต้นไม้ เชื้อราหลักที่ผลิตอะฟลาทอกซินคือ Aspergillus flavus และ Aspergillus parasiticus ซึ่งอุดมสมบูรณ์ในบริเวณที่มีความร้อนและชื้นของโลก เชื้อราที่ผลิตได้จากเชื้อ Aflatoxin สามารถปนเปื้อนพืชได้ในทุ่งนาการเก็บเกี่ยวและระหว่างการเก็บรักษา

คน aflatoxins จะสัมผัสได้อย่างไร?
คนสามารถสัมผัสกับอะฟลาทอกซินได้โดยการกินผลิตภัณฑ์จากพืชที่ปนเปื้อน (เช่นถั่วลิสง) หรือโดยการบริโภคเนื้อหรือผลิตภัณฑ์จากนมจากสัตว์ที่กินอาหารที่ปนเปื้อน เกษตรกรและคนงานเกษตรอื่น ๆ อาจได้รับสัมผัสโดยการสูดดมฝุ่นที่เกิดขึ้นระหว่างการจัดการและการประมวลผลของพืชและอาหารที่ปนเปื้อน

มะเร็งชนิดใดที่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับอะฟลาทอกซิน?
การสัมผัสกับอะฟลาทอกซินมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งตับ

การได้รับสารแอฟฟอโซทินจะลดลงได้อย่างไร?
คุณสามารถลดการสัมผัสของอะฟลาทอกซินได้โดยการ แทงบอลออนไลน์ซื้อเฉพาะแบรนด์เนมและน็อตเน็กไทด์ที่สำคัญ ๆ ในเชิงพาณิชย์และโดยการทิ้งถั่วที่ดูหมองร่วนเปลี่ยนสีหรือหดตัว เพื่อช่วยลดความเสี่ยงสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (FDA) จะทดสอบอาหารที่อาจมีสารแอฟฟอกซินเช่นถั่วลิสงและเนยถั่วลิสง จนถึงปัจจุบันไม่มีรายงานการระบาดของโรคในมนุษย์เกิดจากเชื้อ aflatoxins ในสหรัฐอเมริกา แต่การระบาดดังกล่าวเกิดขึ้นในประเทศกำลังพัฒนาบางประเทศ

เอกสารอ้างอิงที่เลือก
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา หนังสือโรคจิต, จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในอาหารและสารพิษตามธรรมชาติฉบับที่ 2 Laurel, MD: สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา, 2012 นอกจากนี้ยังมีออนไลน์ เข้าถึงครั้งล่าสุดเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2014
องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยมะเร็ง Aflatoxins, IARC Monographs เกี่ยวกับการประเมินความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งต่อมนุษย์เล่ม 100F ลียง, ฝรั่งเศส: องค์การอนามัยโลก, 2012 นอกจากนี้ยังมีข้อเสนอแนะออนไลน์ Disclaimer เข้าถึง ufabet ครั้งล่าสุดเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2014
ศูนย์สุขภาพสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ Aflatoxins การทำความเข้าใจการได้รับสารเคมี Atlanta, GA: ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค, 2012 นอกจากนี้ยังมีออนไลน์ เข้าถึงครั้งล่าสุดเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2014
โปรแกรมพิษวิทยาแห่งชาติ Aflatoxins รายงานสารก่อมะเร็งฉบับที่ 13 Triangle Park, NC: สถาบันสุขภาพและความปลอดภัยแห่งชาติ, 2014 นอกจากนี้ยังมีออนไลน์ เข้าถึงครั้งล่าสุดเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2014
กรมตรวจสอบธัญพืชแห่งสหรัฐอเมริกา, การจัดทำแพ็คเกอร์และ Stockyards Administration คู่มือ Aflatoxin Washington, DC: Federal Grain Inspection Service, 2009 นอกจากนี้ยังมีบริการออนไลน์ เข้าถึงครั้งล่าสุดเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2014